Viande de porc naturel pourquoi?
En mars 2004, après une crise de maladie SRRP (syndrome respiratoire et reproducteur porcin) une question se pose: Où sont les défenses naturelles de l’organisme et comment renforcer le système immunitaire?
Par l’expérience d’un frère à François, agriculteur biologique en Belgique, il nous met en contact avec un agronome-chercheur de France utilisant une méthode naturelle dite "MÉTHODE SENCIER" depuis 35 ans pour le suivi des troupeaux.
Cette méthode comporte plusieurs ingrédients dont le chlorure de magnésium, une possible alternative aux antibiotiques peu ou mal connues qui donne du résultat. et le GABOLYSAT (hydrolysat de poisson), pour lequel nous avons reçu une homologation par l'ACIA (agence canadienne d'inspection des aliments) en 2007.
C'est en ajoutant à toute l'alimentation ces compléments riches en oligo-éléments et minéraux colloïdaux, oméga 3, oméga 6 d'origine marine très assimilables par l'organisme, que nous stimulons le SYSTÈME IMMUNITAIRE dans SON ENSEMBLE. Tout ceci nous permet de ne pas utiliser de médicaments. C'est dans cette voie de plus en plus naturelle que nos efforts se reflètent hors de tout doute dans la qualité de notre viande et de son goût.
Po
rcherie Ardennes est certifiée NaturPorcEn 2009 la certification NaturPorc voit le jour.
Cette nouvelle association veut regrouper des éleveurs de porcs voulant produire de façon naturelle un porc de haute qualité.
Les trois premières entreprises à joindre le rang de cet organisme se sont entendues sur un cahier de charge qui exclut : les antibiotiques, la ractopamine (un précurseur d’hormone) et les aliments carnés de la naissance à l’abattage.
Certifié NaturPorc signifie que la ferme est inspectée par un auditeur indépendant qui atteste que les porcs ont été élevés conformément aux normes du cahier de charges. Une inspection globale et une inspection spécifique aux médicaments, à la ractopamine sont effectuées à chaque année. Un comité de certification suit de près le dossier d’accréditation de chaque ferme. Ces fermes ont choisi NaturPorc comme sceau de garantie.
Ces fermes sont de dimensions familiales (maximum 300 truies) et les porcelets doivent être nés et élevés sur la ferme pour être certifiés.
Une particularité de cette certification est de favoriser la vente par circuit court. Les produits sont disponibles à la ferme, au marché public, dans certains marchés de solidarité et certaines boucheries.
La Porcherie Ardennes fait partie de cette nouvelle certification regroupant plusieurs éleveurs en partenariat avec le MAPAQ et le CDBME.
La certification NaturPorc a fait l'objet de plusieurs reportages récemment Voir également:
Naturporc.com
Gastronote de Françoise Kayler
Cuisine du Québec
LaTerre.ca
HRImag
